Reines Einkorn Mehl für schnelles und unkompliziertes Backen von Brot!
Rezept:
Lösen Sie die Hefe in ca. 150 g lauwarmem Wasser auf. Gießen Sie den anderen Teil des Wassers, ca. 600 g, mit dem Salz in eine große Schüssel. Geben Sie das Mehl und danach die gelöste Hefe hinzu. Vermischen Sie alles langsam mit einer Küchenmaschine, bis Sie nach ca. 5 Min. einen festen Teig erhalten.
Geben Sie den Teig in ein Gärkörbchen oder eine Schüssel (bei Zimmertemperatur, max. 20 °C, abgedeckt mit einem feuchten Tuch) und lassen sie ihn ruhen, bis der Teig nach ca. 20-30 Min beginnt hochzukommen. Heizen Sie inzwischen den Backofen auf 220 °C vor. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und formen Sie (auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche) ein Brot in der gewünschten Form oder geben Sie den Teig in eine Backform. Geben Sie den Teig auf ein Backblech (mit Backpapier) und in den Ofen. Backen Sie das Brot für 45-55 Min. bei 220 °C, je nachdem, wie dunkel die Kruste werden soll.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es für ca. 1 Stunde auf einem Rost abkühlen, bevor Sie es anschneiden.
