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Gute Gründe für das „urigste“ Getreide

Wer Einkorn noch nicht kennt, stellt sofort zwei Fragen:

Warum sollte man Einkorn wieder anbauen und zum festen Bestandteil der Ernährung machen? Was unterscheidet Einkorn von anderen Getreidearten?

Kurz gesagt:

Seine Ursprünglichkeit: Genetisch hat Einkorn seine Originalität (diploid, „A Genom“) bis heute bewahrt. Das Urgetreide unterlag keiner intensiven Züchtung und ist garantiert frei von Gentechnik!

Der Genuss: Der fein-nussige, vollmundige Geschmack und die goldgelbe, vom hohen Gehalt an Carotinoiden (Lutein) verursachte Farbe, kennzeichnen Einkorn-Produkte. Ein kulinarisches Erlebnis!

Unsere Gesundheit: Einkorn unterscheidet sich stark von modernen Weizensorten, was u.a. im Backverhalten deutlich wird. Das „urigste Getreide“ gilt als besonders bekömmlich und ist darüber hinaus reicher an ernährungsphysiologisch wertvollen Inhaltsstoffen (z.B. Lutein, Zink, Selen, Calcium oder Mangan) als viele andere Arten der Gattung Weizen. Ein echtes Superfood-Getreide!

einkorn backen
einkorn backen
einkorn in scheiben geschnitten

Der Respekt vor der Natur und den Landwirten: Die Anspruchslosigkeit des Einkorns ermöglicht eine Produktion ohne Düngemittel und Pestizide – ideal im biologischen Anbau und in Regionen mit geringer landwirtschaftlicher Konkurrenzfähigkeit. Einkorn trägt so zur Biodiversität in der Landwirtschaft und zu einem fairen Verhältnis zwischen Landwirten und Verbrauchern bei!

Die Chance für traditionelles Handwerk: Im Vergleich zu „modernem“ Weizen erfordert Einkorn mehr handwerkliches Können in der Verarbeitung zu Brot, Backwaren, Nudeln oder Bier. So bietet das Urgetreide allen voran den klassischen Handwerksbäckern ideale Möglichkeiten, anspruchsvolle Kunden mit Erzeugnissen von herausragender Qualität neu zu begeistern. Einkorn eröffnet dem Handwerk eine Chance, sich durch exklusive Qualitätsprodukte für Feinschmecker und ernährungsbewusste Menschen zu profilieren. Qualitätsprodukte, welche der rein preisorientierte Handel (LEH, Discounter) gar nicht anbietet. Mehr denn je besteht heute ein großes Interesse an natürlichen, hochwertigen Lebensmitteln, die mit Genuss und Vertrauen konsumiert werden können. Einkorn liegt somit ganz und gar im Trend der Zeit!